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HPP超高壓設備對食品作用均一、迅速,不受體積和形狀的限制,對食品的營養和風味破壞較小;可改變肉的分子組成,增強肉凝膠的穩定性,修改蛋白質、多糖等生物大分子的質構,因此可以達...
在胡蘿卜橙汁加工中,超高壓HPP殺菌處理對胡蘿卜橙汁色澤等參數影響程度較小;相比于熱殺菌處理,胡蘿卜橙汁主要成分的損失要低得多。超高壓HPP殺菌處理后的胡蘿卜橙汁中揮發性...
HPP果汁技術能夠有效地殺滅楊梅汁中的微生物。能夠保證楊梅汁中的菌落總數達到果蔬汁飲料衛生標準,且在一定溫度的儲藏期都沒有出現增長現象,甚至會隨儲藏時間延長而菌落總數...
超高壓果蔬殺菌設備對果蔬的香味和營養成分影響較小,相比傳統的熱加工方法,能更好地保持果蔬原汁原味,營養成分可保留95%以上,超高壓果蔬殺菌技術對其色澤幾乎沒有影響,無...
超高壓食品加工設備可以改善鮮毛肚的品質,但由于毛肚的初始品質及處理后的貯藏條件不同,具體的處理參數需進行超高壓實驗方可確定。[力德福]超高壓實驗服務基地可為食品企業提...
超高壓HPP技術在保留西柚芒果汁的營養成分方面有著卓越的表現。超高壓HPP技術處理后,西柚芒果汁中菌落總數小于2個對數,霉菌酵母小于1個對數,符合國家衛生標準,且貯藏16周過程中未見...
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