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傳統高溫處理易導致雞胸肉肉質變柴、水分流失,口感干澀,充當減脂餐難以下咽。在肉制品加工過程中HPP超高壓殺菌設備可增強雞胸肉的凝結力和保水能力,使雞胸肉的肌肉纖維結構...
哈密瓜汁的獨特香氣源于酯類、醛類、醇類、酮類等多種香氣物質的協同作用。不同壓力使得香氣物質的含量有所不同。利用超高壓食品加工設備可以根據不同壓力對香氣物質的含量進...
在高壓作用下,肉制品的肌肉纖維結構被打開,使得肉質更加松軟嫩滑。同時,壓力使香料分子快速滲透到肉纖維內部,不僅腌制效率大幅提升,還能讓肉制品更加入味,層次更分明。...
HPP超高壓殺菌技術是利用超高水壓進行殺菌,壓力均勻,可確保毛肚內外微生物均被有效殺滅,降低因食材污染導致的食源性疾病風險(如腹瀉、腸胃炎),而且,該技術需要先包裝后...
研究表明,HPP 處理后的橙汁,維生素C保留率更高,糖分可以得到良好的保存,提高橙汁在貯藏期間的穩定性。在貯藏期間更好地保持糖酸比和維生素C的穩定,維持口感的穩定性。...
超高壓技術能顯著延長河蝦的冷藏保質期,為供應鏈和消費者提供了更長的保鮮期。超高壓設備處理的河蝦適配現代多元飲食需求。它可作為即食產品或只需簡單加熱即可成為餐桌美味...
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