水蜜桃汁是以水蜜桃為核心原料制作的飲品，通過(guò)去皮、去核、榨汁等工藝加工而成。其富含維生素E、鐵、鋅等元素，具有促進(jìn)消化、預(yù)防貧血等功效。利用超高壓殺菌機(jī)將超高壓殺菌技術(shù)應(yīng)用于水蜜桃汁產(chǎn)業(yè)，助力水蜜桃汁升級(jí)。

水蜜桃汁 圖源：小紅書(shū) 小啡與大栗

        近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)、安全、無(wú)添加的飲品需求日益攀升。傳統(tǒng)的殺菌方式會(huì)破壞果汁中的熱敏性營(yíng)養(yǎng)成分及天然香氣、色澤，使水蜜桃汁價(jià)值下降。利用超高壓殺菌機(jī)將超高壓殺菌技術(shù)應(yīng)用于水蜜桃汁中，對(duì)水蜜桃汁的菌落、色澤、口感和營(yíng)養(yǎng)成分有著較好的優(yōu)勢(shì)。

        在菌落方面，超高壓殺菌技術(shù)是一種物理殺菌方式，以水為介質(zhì)，將壓力傳導(dǎo)到產(chǎn)品中，從而達(dá)到殺滅細(xì)菌等微生物的目的，符合食品安全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。在色澤方面，超高壓殺菌技術(shù)可以緩解果汁褐變，降低褐變程度，避免水蜜桃汁因褐變帶來(lái)的“色澤昏暗”問(wèn)題，保持果汁原有的鮮艷外觀。在口感方面，可以保持水蜜桃天然的甜酸度，避免口感發(fā)生改變。在營(yíng)養(yǎng)成分方面，超高壓殺菌技術(shù)是一種低溫殺菌技術(shù)，可以減少熱敏性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，讓水蜜桃汁保留“天然營(yíng)養(yǎng)”的標(biāo)簽。

[力德福]超高壓殺菌機(jī)

       力德福科技是一家集超高壓殺菌機(jī)研發(fā)、設(shè)計(jì)、制造和銷(xiāo)售四位一體的制造型企業(yè)，是山西省創(chuàng)新型企業(yè)、山西省專(zhuān)精特新企業(yè)和國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)。力德福在超高壓殺菌技術(shù)領(lǐng)域不斷深耕，擁有20年的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，獲得58項(xiàng)國(guó)家專(zhuān)利，并且參與制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)。

       力德福超高壓殺菌機(jī)達(dá)到了行業(yè)領(lǐng)先水平，是國(guó)內(nèi)一流的超高壓殺菌機(jī)制造商，技術(shù)對(duì)標(biāo)國(guó)際先進(jìn)水平，并且經(jīng)過(guò)了國(guó)內(nèi)食品行業(yè)龍頭企業(yè)和上市公司的使用驗(yàn)證，深得客戶(hù)好評(píng)。目前，力德福科技的設(shè)備遍布北京、上海、天津、廣東、新疆等20多個(gè)省，各型號(hào)均已實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)化應(yīng)用。

       在當(dāng)前健康消費(fèi)趨勢(shì)下，利用超高壓殺菌機(jī)將超高壓殺菌技術(shù)應(yīng)用于水蜜桃汁產(chǎn)業(yè)，助力水蜜桃汁企業(yè)產(chǎn)出天然高品質(zhì)水蜜桃汁，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)水蜜桃汁。

       參考文獻(xiàn)：崔燕,譚卓,宣曉婷,尚海濤,林旭東,凌建剛.天然復(fù)合水蜜桃果汁配方優(yōu)化及超高壓對(duì)果汁品質(zhì)的影響.食品工業(yè)科技.

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