楊梅汁是以楊梅為主要原料制成的飲品，其富含維生素 C、有機酸及礦物質，具有清熱解暑、生津止渴、促進消化等功效，將超高壓技術（https://www.ldfuhp.com/page/651.html）應用于楊梅汁產業中，助力楊梅汁產業蓬勃發展。

楊梅汁 圖源：52線報網 五二愛分享

傳統殺菌方式采用高溫殺菌，較高的溫度會破壞楊梅汁中的熱敏性營養物質，也會破壞果汁的口感，使其口感產生“蒸煮味”；并且會使得楊梅汁的色澤發生一定程度的“褐變”，降低消費者對于產品的感官體驗。

超高壓技術（https://www.ldfuhp.com/page/651.html）是一種低溫物理殺菌，采用先罐裝密封后殺菌的方式，完成前端清洗、榨汁及罐裝后，在放入超高壓設備中進行處理即可完成，避免二次污染的問題。將楊梅汁放入超高壓設備中進行處理，使用常溫或較低溫度即可有效殺滅微生物，符合國家安全標準。同時降低對維生素C的破壞，保留營養成分，維持產品的價值；并且對楊梅汁色澤和口感的影響較小，降低“褐變度”，避免“蒸煮味”。保持感官和口感品質，提升飲用體驗。經過處理的楊梅汁可以適當延長貯藏期限，幫助拓展楊梅汁的應用場景。

[力德福]超高壓設備

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超高壓技術（https://www.ldfuhp.com/page/651.html）在高效殺菌保障安全的同時，可以保留優良感官品質。為楊梅汁非熱加工提供技術支撐，契合健康飲品需求，對產業發展有積極推動作用。

參考文獻：宣曉婷,張賽佳,崔燕,等.超高壓楊梅復合果蔬汁的研制及貯藏品質[J].食品工業科技, 2019, 40(12):7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.12.026.
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