沙棘汁由沙棘果榨取而成，是藏著山野精華的天然飲品。其維生素C含量高，還富含黃酮類、礦物質等400余種活性營養。有著提升人體的免疫力、降低膽固醇等功效。在中國將沙棘用于藥物和食材有著悠久的歷史，將HPP超高壓冷殺菌技術應用于沙棘汁中，助力沙棘汁產業蓬勃發展。

沙棘汁 圖源：百度 微風中的蒲公英

傳統熱殺菌會破環沙棘汁中的熱敏性營養成分，例如維生素C、維生素E、黃酮類化合物等等，使得營養價值下降，并且可能會產生褐變反應，讓沙棘汁顏色加深，同時會破壞原有的清新風味，產生“蒸煮味”。

HPP超高壓冷殺菌技術是一種低溫物理殺菌技術，在常溫或較低溫度下，通過水傳導壓力，將HPP超高壓冷殺菌設備內部加壓到600MPa，從而達到殺菌效果。經過HPP超高壓冷殺菌設備處理過的沙棘汁，在殺菌效果、營養保留和口感方面有著明顯優勢。經過HPP超高壓冷殺菌設備處理過的沙棘汁，滿足食品安全需求，同時可以保留維生素C等營養成分，避免熱敏成分流失。并且在口感方面可以維持沙棘汁原有的色澤與風味。HPP超高壓冷殺菌技術的應用可以提升產品品質穩定性，延長保質期且無需添加防腐劑。

[力德福]HPP超高壓冷殺菌設備

力德福科技是擁有二十年行業經驗的HPP超高壓冷殺菌設備制造商，擁有58項國家專利，數百項專有技術。力德福科技在HPP超高壓冷殺菌設備領域不斷創新，突破技術壁壘，掌握HPP超高壓冷殺菌設備的核心技術，并且設備的核心部件及易損件全部實現國產化。其各型號HPP超高壓冷殺菌設備遠銷全國20多個省份，獲得許多上市企業和大客戶的認可。

HPP超高壓冷殺菌技術助力沙棘汁產業的蓬勃發展，保留其天然口感和營養成分，符合現代消費者對天然健康飲品的需求，為沙棘汁的高端化發展提供技術支撐。

參考文獻：盛文軍,畢陽,韓舜愈,等.沙棘漿超高壓殺菌及多酚保留率研究[J].食品工業科技, 2016(23):216-220+226.
 

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