獼猴桃，清新酸甜，富含豐富的維生素C和礦物質(zhì)，深受消費者喜歡。然而，其嬌貴的特性對生產(chǎn)獼猴桃果漿飲料加工上提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)：傳統(tǒng)的熱加工殺菌方式會大大破壞其熱敏性營養(yǎng)素，導(dǎo)致維生素C大量損失、鮮活風(fēng)味改變、色澤暗淡，甚至產(chǎn)生“蒸煮味”。那如何在不損失營養(yǎng)、色澤和風(fēng)味的前提下，有效殺菌后做出好品質(zhì)的獼猴桃果漿飲品呢？力德福HPP超高壓殺菌設(shè)備（https://www.ldfuhp.com/article/526/cid/117.html）很好的解決了這些難題，重新定義獼猴桃果漿飲料的生產(chǎn)新標(biāo)準(zhǔn)。

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獼猴桃果漿飲料 來源：小紅書 吃不胖的胖阿瑤

一、 什么是HPP超高壓殺菌設(shè)備？

它是一種純物理的食品低溫殺菌設(shè)備。是通過在超高壓環(huán)境下（通常為400-600MPa），利用壓力瞬間、均勻地傳遞至包裝好的獼猴桃果漿飲料。這種強大的壓力能夠高效殺滅飲料中的致病菌和腐敗微生物（如酵母、霉菌、細(xì)菌等），同時不對產(chǎn)品的小分子物質(zhì)，如維生素、色素、風(fēng)味物質(zhì)等共價鍵造成破壞，更大程度上保留了獼猴桃果漿飲料的維生素C、色澤、風(fēng)味，還延長了貨架的保質(zhì)期。

二、 力德福HPP超高壓殺菌設(shè)備（https://www.ldfuhp.com/article/526/cid/117.html）如何賦能獼猴桃果漿飲料？

1、 更大限度保留營養(yǎng)與活性：維生素C的保留率高達(dá)90%以上，遠(yuǎn)超熱殺、巴氏殺菌。同時，獼猴桃中的天然蛋白酶（如獼猴桃蛋白酶）等生物活性物質(zhì)得以完整保存，使飲品不僅美味，更具營養(yǎng)功能。

2、 還原巔峰風(fēng)味與色澤：告別“蒸煮味”，跟鮮榨一樣。它提升了飲料中果香與草本風(fēng)味的層次感，完美鎖住了獼猴桃剛被采摘時的清新、酸甜風(fēng)味，并使其天然的翠綠色澤持久鮮亮，為消費者帶來很好的感官體驗。

3、 實現(xiàn)“零添加”健康承諾：提供了強大的殺菌保障，生產(chǎn)企業(yè)可以大幅減少甚至不再使用防腐劑、香精和色素。這完美契合了當(dāng)下消費者對“清潔標(biāo)簽”和天然健康飲品的追求。

4、 保障安全，延長貨架期：能有效滅活食源性致病菌，確保產(chǎn)品安全。在全程冷鏈條件下，處理后的獼猴桃果漿飲料貨架期可延長。

【力德福】HPP超高壓殺菌設(shè)備

力德福科技致力于HPP超高壓殺菌設(shè)備（https://www.ldfuhp.com/article/526/cid/117.html）的研發(fā)、設(shè)計制造和銷售，被認(rèn)定為國家專精特新企業(yè)和國家級高新技術(shù)企業(yè)。力德福科技在超高壓設(shè)備領(lǐng)域有著20年的研發(fā)經(jīng)驗，獲得58項自主知識產(chǎn)權(quán)，數(shù)百項專有技術(shù)，達(dá)到國內(nèi)行業(yè)技術(shù)領(lǐng)先水平。

目前力德福科技合作客戶遍布全國20多個省份，陜西、貴州等獼猴桃主產(chǎn)區(qū)的多家企業(yè)已引入力德福超高壓殺菌設(shè)備，產(chǎn)品溢價空間大大提升，尤其受到高端茶飲、母嬰飲品市場的青睞。選擇力德福，是選擇與消費趨勢同行，在激烈的市場競爭中占據(jù)先機(jī)。

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1、陳雅靜、馮小平、任宏等高靜水壓力處理獼猴桃漿飲料理化性質(zhì)及揮發(fā)物的變化.糧食（2020）
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