獼猴桃，清新酸甜，富含豐富的維生素C和礦物質，深受消費者喜歡。然而，其嬌貴的特性對生產獼猴桃果漿飲料加工上提出了嚴峻挑戰：傳統的熱加工殺菌方式會大大破壞其熱敏性營養素，導致維生素C大量損失、鮮活風味改變、色澤暗淡，甚至產生“蒸煮味”。那如何在不損失營養、色澤和風味的前提下，有效殺菌后做出好品質的獼猴桃果漿飲品呢？力德福HPP超高壓殺菌設備（https://www.ldfuhp.com/article/526/cid/117.html）很好的解決了這些難題，重新定義獼猴桃果漿飲料的生產新標準。

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獼猴桃果漿飲料 來源：小紅書 吃不胖的胖阿瑤

一、 什么是HPP超高壓殺菌設備？

它是一種純物理的食品低溫殺菌設備。是通過在超高壓環境下（通常為400-600MPa），利用壓力瞬間、均勻地傳遞至包裝好的獼猴桃果漿飲料。這種強大的壓力能夠高效殺滅飲料中的致病菌和腐敗微生物（如酵母、霉菌、細菌等），同時不對產品的小分子物質，如維生素、色素、風味物質等共價鍵造成破壞，更大程度上保留了獼猴桃果漿飲料的維生素C、色澤、風味，還延長了貨架的保質期。

二、 力德福HPP超高壓殺菌設備（https://www.ldfuhp.com/article/526/cid/117.html）如何賦能獼猴桃果漿飲料？

1、 更大限度保留營養與活性：維生素C的保留率高達90%以上，遠超熱殺、巴氏殺菌。同時，獼猴桃中的天然蛋白酶（如獼猴桃蛋白酶）等生物活性物質得以完整保存，使飲品不僅美味，更具營養功能。

2、 還原巔峰風味與色澤：告別“蒸煮味”，跟鮮榨一樣。它提升了飲料中果香與草本風味的層次感，完美鎖住了獼猴桃剛被采摘時的清新、酸甜風味，并使其天然的翠綠色澤持久鮮亮，為消費者帶來很好的感官體驗。

3、 實現“零添加”健康承諾：提供了強大的殺菌保障，生產企業可以大幅減少甚至不再使用防腐劑、香精和色素。這完美契合了當下消費者對“清潔標簽”和天然健康飲品的追求。

4、 保障安全，延長貨架期：能有效滅活食源性致病菌，確保產品安全。在全程冷鏈條件下，處理后的獼猴桃果漿飲料貨架期可延長。

【力德福】HPP超高壓殺菌設備

力德福科技致力于HPP超高壓殺菌設備（https://www.ldfuhp.com/article/526/cid/117.html）的研發、設計制造和銷售，被認定為國家專精特新企業和國家級高新技術企業。力德福科技在超高壓設備領域有著20年的研發經驗，獲得58項自主知識產權，數百項專有技術，達到國內行業技術領先水平。

目前力德福科技合作客戶遍布全國20多個省份，陜西、貴州等獼猴桃主產區的多家企業已引入力德福超高壓殺菌設備，產品溢價空間大大提升，尤其受到高端茶飲、母嬰飲品市場的青睞。選擇力德福，是選擇與消費趨勢同行，在激烈的市場競爭中占據先機。

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1、陳雅靜、馮小平、任宏等高靜水壓力處理獼猴桃漿飲料理化性質及揮發物的變化.糧食（2020）
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