甘蔗汁是一種通過壓榨甘蔗之后產(chǎn)生的汁液，其含糖量高，并且富含維生素A、維生素C、尼克酸、鈣、鐵和鋅等人體必須的營養(yǎng)元素，其中鐵的含量非常高。具有食療作用，治肺虛熱咳嗽，清熱解毒的作用。將超高壓技術(shù)應(yīng)用于甘蔗汁，助力甘蔗汁提質(zhì)增效。

甘蔗汁 圖源：百度百科

相較于傳統(tǒng)殺菌方式，經(jīng)過超高壓設(shè)備（http://ldfuhp.com/article/835/cid/117.html）處理后的甘蔗汁在品質(zhì)保留、感官體驗、物理特性等方面存在優(yōu)勢，殺菌效果可靠。

在殺菌效果方面，超高壓技術(shù)可以高效殺菌，并且在貯藏期對于微生物的數(shù)量基本穩(wěn)定，提升產(chǎn)品貯藏的安全性，讓產(chǎn)品安全有保障。在色澤穩(wěn)定性方面，超高壓技術(shù)對于甘蔗汁的顏色影響較小，褐變度沒有顯著變化，基本保持原有狀態(tài)。在感官方面，經(jīng)過超高壓設(shè)備處理的甘蔗汁，對原有的風(fēng)味破壞程度較低，并且在香氣、滋味等方面接近新鮮甘蔗汁的口感，沒有蒸煮味。同時避免了高溫導(dǎo)致的焦糖化問題，較好地保留了甘蔗汁天然的清涼甘甜風(fēng)味。在營養(yǎng)保留方面，保留核心營養(yǎng)與理化穩(wěn)定性，避免營養(yǎng)成分的流失。

超高壓技術(shù)是一種低溫物理殺菌方法，不僅可以保留甘蔗汁的天然營養(yǎng)與風(fēng)味本真，而且拓展了應(yīng)用場景。為甘蔗汁加工的行業(yè)痛點提供了一種新的解決辦法。

 [力德福]超高壓設(shè)備

力德福科技二十年來深耕超高壓技術(shù)領(lǐng)域，專注于超高壓設(shè)備（http://ldfuhp.com/article/835/cid/117.html）的研發(fā)、設(shè)計、制造與銷售。其超高壓設(shè)備擁有自主知識產(chǎn)權(quán)，并且核心零部件全部國產(chǎn)化。技術(shù)達國內(nèi)領(lǐng)先水平，設(shè)備運行安全穩(wěn)定可靠，設(shè)備覆蓋全國二十多個省份，助力食品加工企業(yè)創(chuàng)新升級，為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展精準賦能。

參考文獻：[1]陳子葉,王靜,李仁杰,等.超高壓與高溫短時殺菌對甘蔗汁品質(zhì)的影響比較[J].食品工業(yè)科技,2015,36(24):7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.020.