力德福超高壓食品加工設(shè)備：助力菠蘿汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展

菠蘿汁是一種以新鮮菠蘿為主要原料制成的清熱解渴類飲品，該飲品含有糖類、有機酸、氨基酸、維生素和酶等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱解毒、生津止渴、健脾益胃等功效。將超高壓食品加工技術(shù)（https://www.ldfuhp.com/page/651.html）應(yīng)用于菠蘿汁產(chǎn)業(yè)，助力菠蘿汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

菠蘿汁 圖源：小紅書 甜燕蜜語

傳統(tǒng)殺菌方式采用熱殺菌，處理過程中溫度較高，雖然可以殺滅食品中的病原微生物和腐敗微生物，但會破壞菠蘿汁中的熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)，并且會造成菠蘿汁發(fā)生褐變和味道損失。

超高壓食品加工技術(shù)（https://www.ldfuhp.com/page/651.html）是一種低溫物理殺菌技術(shù)，將該技術(shù)應(yīng)用于菠蘿汁產(chǎn)業(yè)，在殺菌效果、營養(yǎng)保留、感官和口感方面有著優(yōu)勢，提升菠蘿汁的產(chǎn)品附加值。與傳統(tǒng)熱殺菌相比，超高壓食品加工技術(shù)處理溫度較低、時間短，經(jīng)過超高壓食品加工設(shè)備處理過的菠蘿汁可以降低產(chǎn)品中的菌落總數(shù)、霉菌和酵母菌，保障微生物安全，將菌落總數(shù)控制在安全范圍內(nèi)，適當(dāng)延長產(chǎn)品的保質(zhì)期和貨架期。并且可以保留菠蘿汁本身的風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)成分。并且相比于傳統(tǒng)處理方式，色澤鮮亮，味道損失較少，保留鮮榨口感。同時可以增強產(chǎn)品的穩(wěn)定性，提升產(chǎn)品的市場競爭力。

[力德福]超高壓食品加工設(shè)備

力德福科技專注于超高壓食品加工設(shè)備的全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)，業(yè)務(wù)涵蓋研發(fā)、設(shè)計、制造以及銷售，有著20年超高壓食品加工技術(shù)（https://www.ldfuhp.com/page/651.html）經(jīng)驗。研發(fā)團隊不斷專研，成功攻克重重技術(shù)難關(guān)，打破國外長期技術(shù)壟斷的局面，易損件全部實現(xiàn)了國產(chǎn)化。力德福科技作為國家級高新技術(shù)企業(yè)與山西省“專精特新”企業(yè)，擁有58項專利，數(shù)百項專有技術(shù)并且產(chǎn)于制定了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項。力德福科技各型號超高壓設(shè)備已成功布局全國20多個省份，得到了一致的好評和認可。

超高壓食品加工技術(shù)可以提升菠蘿汁的貯藏穩(wěn)定性與品質(zhì)特性，為菠蘿汁工業(yè)化生產(chǎn)提供高效解決方案。力德福科技期待與廣大食品加工企業(yè)達成合作，共同助力健康、美味、無添加的菠蘿汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

參考文獻：劉琪,王冰,歐雅文,等. 高壓均質(zhì)對菠蘿汁貯藏貨架期及品質(zhì)的影響[J]. 中國食品學(xué)報,2019,19(1):156-162. DOI:10.16429/j.1009-7848.2019.01.021.

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